lunedì 7 maggio 2012
lunedì 16 gennaio 2012
la ricetta è semplicissima 1 kg. di farina, 3 patate bollite,1/2 bicchiere di vino bianco, 2 bustine di lievito, 4 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino piccolo di sale <>, ma io li preferisco senza. // schiaccia le patate aggiungi la farina, il lievito, il vino e lo zucchero e il sale. Nella ricetta al paese si aggiungevano i semi di anice...io ho aggiunto l'uvetta passa (dopo averla rinvenuta ...in acqua tiepida). Lascia ricrescere il tutto, per un paio di ore...e friggi dei pezzi in olio ben caldo...poggia su della carta...e aggiungi lo zucchero a piacere
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sabato 1 ottobre 2011
Risotto con cioccolato e peperoncino piccante //appassire il porro in olio EVO...aggiungere la parte bianca delle zucchine...(a crema..)e a piacere i peperoncini piccanti.... e dopo 5 minuti ...tostare il riso e evaporare con un Montepulciano d'Abruzzo. Proseguire la cottura con il brodo (all'occorrenza...)...a 15 minuti aggiungere il cioccolato triturato e un bicchierino di rum scuro. Spegnere la fiamma e aggiungere il burro e il Parmigiano Reggiano...mantecare bene e ...
lunedì 15 agosto 2011
sabato 23 luglio 2011
Risotto dei Cavalieriappassire lo scalogno in olio E.V.O....aggiungere una dadolata di pomodorino...con basilico......aggiungere la rapa rossa a dadini.....tostare il riso....Carnaroli ris. della mia amica Alle Gatti...evaporare con wodka....e con ...montepulciano d'Abruzzo...e continuare con l'aggiunta del brodo...(all'occorrenza..)
Risotto di Emyil risotto di Emy della Penna...Appassire...(con molta calma...) la cipolla in olio evo....a parte fara cuocere in poco olio la giuliana di carote e zucchine...soffriggere la pancetta e il radicchio...ognuno per proprio conto....aggiungere la cipolla ...già appasiita nella pancetta,..aggiungere il riso e tostarlo per alcuni minuti, evaporare con un trebbiano d'Abruzzo ...aggiungere il radicchio e la giuliana di carote e zucchine... e proseguire con il brodo...all'occorrenza...a
Risotto Raparoscia n°527appassire lo scalogno in olio E.V.O....aggiungere una dadolata di pomodorino...con basilico......aggiungere la rapa rossa a dadini.....tostare il riso....Carnaroli ris. della mia amica Alle Gatti...evaporare con wodka....e con ...montepulciano d'Abruzzo...e continuare con l'aggiunta del brodo...(all'occorrenza..)