sabato 1 ottobre 2011

Risotto con cioccolato e peperoncino piccante //appassire il porro in olio EVO...aggiungere la parte bianca delle zucchine...(a crema..)e a piacere i peperoncini piccanti.... e dopo 5 minuti ...tostare il riso e evaporare con un Montepulciano d'Abruzzo. Proseguire la cottura con il brodo (all'occorrenza...)...a 15 minuti aggiungere il cioccolato triturato e un bicchierino di rum scuro. Spegnere la fiamma e aggiungere il burro e il Parmigiano Reggiano...mantecare bene e ...